脫氫乙酸鈉金標檢測卡使用說明書

前言：

新版《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760—2024）規(guī)定脫氫乙酸鈉不再用于面包、糕點、黃油、預(yù)制肉制品、果蔬汁（漿）、淀粉制品、烘烤食品（餡料及表面掛漿）7類食品，在腌漬蔬菜中的最大使用量也由1克/千克調(diào)整為0.3克/千克。

一、產(chǎn)品簡介

脫氫乙酸鈉金標檢測卡基于免疫膠體金層析技術(shù)，用于快速定量檢測糕點、飲品、熟肉制品、腌菜等食品樣本中的脫氫乙酸鈉添加劑。整個檢測過程僅需30分鐘，適用于食品生產(chǎn)企業(yè)、檢測機構(gòu)及監(jiān)督部門的現(xiàn)場快速篩查。

【檢測原理】

本產(chǎn)品采用免疫競爭層析原理。

*金標墊預(yù)包埋了脫氫乙酸鈉金標抗體結(jié)合物。

*硝酸纖維素膜上固定有脫氫乙酸鈉偶聯(lián)物（T線）和羊抗鼠IgG抗體（C線）。

*檢測時，樣本中的脫氫乙酸鈉與金標抗體結(jié)合，形成復(fù)合物。此復(fù)合物在層析過程中與T線上的抗原競爭結(jié)合有限的抗體位點。

*因此，樣本中脫氫乙酸鈉含量越高，T線顯色越淺甚至不顯色；含量越低，T線顯色越深。

檢出限：

- 月餅、糕點、熟肉制品：20 ppm

- 腌菜樣品：20 ppm

二、產(chǎn)品組成

- 脫氫乙酸鈉免疫膠體金快速檢測試劑板 × 10份

- 一次性滴管 × 10支

- 干燥劑 × 1包

- 說明書 × 1份

三、自備試劑與器具

提供試劑：

- 脫氫乙酸鈉稀釋液（1瓶）

需使用器具：

- 均質(zhì)機

- 離心機

- 分析天平（精度0.01g）

- 微量移液器（100-1000μL）

- 5mL離心管

- 1.5mL離心管

四、樣本前處理步驟

1. 固體樣本：取代表性樣品切碎混勻，稱取0.1g均質(zhì)物置于5mL離心管中；

液體樣本：直接取原液檢測（若濃度過高需按說明書稀釋）

2. 加入2mL脫氫乙酸鈉稀釋液

3. 渦旋振蕩5分鐘，4000rpm離心5分鐘

4. 取100μL上清液至1.5mL離心管中，加入900μL稀釋液混勻

5. 所得溶液即為待檢液

五、檢測步驟

1. 檢測前將試劑板及待檢液恢復(fù)至室溫（20-30℃）

2. 撕開鋁箔袋，取出試劑板水平放置

3. 用移液器精確吸取100μL待檢液加入加樣孔

4. 開始計時，等待8-10分鐘讀取結(jié)果（超時結(jié)果無效）

六、結(jié)果判讀

| 結(jié)果類型 | 顯色特征 | 判定說明 |

| :--- | :--- | :--- |

| 陰性（-） | T線顯色 ≥ C線 | 脫氫乙酸鈉濃度低于檢出限 |

| 陽性（+） | T線顯色 < C線 或消失 | 濃度高于檢出限 |

| 無效 | C線不顯色 | 操作失誤或試劑失效需重測 |

> 注：T線為檢測線（靠近加樣孔），C線為質(zhì)控線

七、注意事項

- 操作時避免接觸試劑板中央白色膜面

- 禁止使用過期試劑板（有效期見包裝）

- 標準品檢測需使用配套PBST緩沖液配制

- 配備滴管不可重復(fù)使用

- 所有試劑均不可食用

- 檢測環(huán)境應(yīng)避免強電磁干擾

- 廢棄試劑應(yīng)按危險化學(xué)品處理規(guī)范處置

八、特異性

與鏈霉素、四環(huán)素、氯霉素等常見食品添加劑無交叉反應(yīng)（交叉反應(yīng)率<0.1%）

九、貯存條件

- 4℃～30℃避光保存

- 嚴禁冷凍

- 開封后請立即使用

十、有效期

12個月（生產(chǎn)日期及批號見包裝袋）

十一、技術(shù)支持

如遇檢測結(jié)果爭議，建議采用國家標準方法（GB 5009.121-2016）進行驗證檢測。

> 注：本說明書解釋權(quán)歸生產(chǎn)商所有，產(chǎn)品升級恕不另行通知

PS:根據(jù)食品安全法第四十一條的規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當按照食品安全標準和國家有關(guān)規(guī)定使用食品添加劑。合理使用是指在規(guī)定的范圍和限內(nèi)使用食品添加劑，而濫用則包括超范圍、超限或非法添加食品添加劑的行為。法院通常依據(jù)是否符合國家標準、是否超出量、是否非法添加標準進行認定。